Selon le site http://wg.geneanet.org/pasteur, Jean-Henri Pasteur, fils de tanneur, apprend le métier de "chamoiseur", celui qui prépare les peaux les plus plus fines et les plus souples. Après un séjour dans l'armée, au Royal d'artillerie de Metz de novembre 1788 à janvier 1791, il obtient sa libération anticipée pour régulariser sa situation et épouserle 1er mars 1791, une jeune fille de Besançon, Gabrielle Jourdan, déjà enceinte, qui accoche 16 jours plus tard de Jean-Joseph Pasteur, pèrede Louis Pasteur. Contrat de mariage: Jean-Henri reçoit de son père 1200 livres de dot qui lui permettent de s'installer comme tanneur-chamoiseur à Besançon; Gabrielle Jourdan reçoit un trousseau de 1200 livres avec nappes, linges, habits, etc.., auquel s'ajoutent 1200 livres promises par ses parents à l'issue de la première année de noces. Mais Gabrielle meurt un an plus tard, le 18 août 1792. Jean-Henri se remarie le 27novembre 1792 avec Thérèse Sain qui lui donne une fille, l'année d'après. Il meurt le 4 septembre 1796 laissant sa veuve et ses deux enfants:la veuve retourne chez ses parents en Haute-Saône avec sa fille de 3 ans et le petit Jean-Joseph (5 ans et demi) est confié à ses grands-parents paternels à Salins.